Como configurar data e hora???

Quero saber como configurar um campo data e um campo hora em que o usuário vai ter que digitar a data ou pode escolher no datetimepicker e em outro campo digitar a hora. Não pode ser a hora e nem a data do sistema. Já tentei de várias maneiras. Usei o banco de dados do Access 2007 e configurei Data/Hora

OBS: Tem que ser na configuração de data mesmo e hora, pois algum dia pode ser necessário calcular horas e até imprimir relatório por data.

Nesse caso não precisa de código para eu explicar, pois não tem.